SHIBATA GROUND MUSIC

御米Rice

玄米／ 5kg 白米7 分づき／ 4.5kg

畦に生きる生き物たち、田に舞い降りる鳥たち。
自然循環型を軸とし良質の有機肥料を使用し、
生き物達と共に育てるお米です。程よい粘りがあり
冷めても尚美味しくいただけます。

小麦全粒粉Wheat whole grain flour

ホールタイプ／ 900g シーブタイプ／ 900g

国産パン用品種のニシノカオリ。
その名の通りとても香り高く少量混ぜて頂くだけでも
味がぐっと増します。殺虫剤、殺菌剤不使用ですので、
石臼挽きした小麦の栄養をまるごといただけます。

大豆Soy

品種 フクユタカ／ 1kg

その種と大地の力のみで育てる、
シンプルさとエネルギーを
究極に追求した大豆です。煮豆や豆乳、お味噌などに。
ミルキーな甘みと旨みがある大豆です。

米粉Rice flour

800g

気流製粉した白米粉はお米本来の甘さを引き立て
お菓子やパン、お料理にも最適です。

玄米粉Brown Rice flour

800g

ロール式製粉による玄米粉は栄養満点の香ばしさとプチプチとした食感を味わって頂けます。

お味噌Miso

1kg

同じ大地で育ったお米と大豆を出合せる
冬の味噌仕込み。自家製糀をたっぷり使用した倍糀味噌。
自然発酵と共に大地の旨みを
最大限に引き出した味をお楽しみください。

糀Moth

1kg

お米を洗い水付けし、
蒸したお米に糀菌を手で擦り込んでゆく。
そんな忘れられた日本の冬の手仕事を残したい。
お味噌はもちろん、塩麹、甘酒等にご使用ください。

まるごと麦と米粉のパンケーキミックス

一袋250g

小さなこだわりと　さっと手軽に美味しさを届けたい
米粉をベースにニシノカオリ全粒粉をたっぷりと使用。きび砂糖、お塩、アルミフリーベーキング
パウダーを合わせたシンプルなパンケーキミックスです。